Gesetzliches

Wer Fleisch direkt vermarkten will, untersteht sehr strengen Vorschriften und Auflagen. Die Bestimmungen sind in der «Eidgenössischen Fleischschau-Verordnung» festgehalten. Diese Verordnung stützt sich auf das Lebensmittelgesetz.

Bevor man sein Fleisch verkauft, sollte man sich unbedingt informieren:

• beim Kantonalen Veterinäramt oder

• beim Kantonalen Lebensmittelinspektorat

• bei einem zuständigen Tierarzt oder Fleischschaubeauftragten