Quiconque souhaite commercialiser directement de la viande est soumis à des réglementations et des exigences très strictes. Les réglementations sont contenues dans l'« Ordonnance fédérale sur l'inspection des viandes »...
En général, la plus grande quantité de viande est disponible après la saison alpine (automne / début de l'hiver). Quiconque souhaite vendre de la viande doit tenir compte du marché (offre et demande)...
Le cochon laineux est rarement élevé pour des raisons purement économiques. Le travail d’élevage reste prioritaire. Nous voulons préserver la race du porc laineux...
